Vous avez des poireaux sous la main et peu de temps devant vous ? Ce cake salé prêt en 10 minutes pourrait bien devenir votre nouvelle recette fétiche. Facile à faire, savoureux et moelleux à souhait, il fait honneur à un légume souvent discret, mais au goût unique : le poireau.
Un cake express, mais plein de saveurs
Entre le moelleux du fromage fondu et le parfum doux du poireau réhydraté, ce cake coche toutes les cases. Une pâte rapide à mélanger, quelques minutes au four, et vous obtenez une recette parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un apéro improvisé.
Les ingrédients indispensables
Pas besoin d’une longue liste, voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce cake salé pour 4 à 6 personnes :
- 180 g de farine de blé (type 45 ou 55)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 40 g de poireaux lyophilisés
- 30 g de poudre d’œufs entiers
- 12 cl de lait entier UHT
- 10 cl d’huile de tournesol
- 100 g d’emmental râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation étape par étape
1. Préchauffez et préparez le moule
Allumez votre four à 180°C en mode chaleur statique. Beurrez et farinez un moule à cake pour faciliter le démoulage.
2. Réhydratez les poireaux
Mettez les poireaux lyophilisés dans un bol et couvrez-les d’eau tiède. Laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes. Égouttez-les ensuite en les pressant doucement pour enlever l’excès d’eau.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien au fouet pour aérer le tout.
4. Préparez les liquides
Reconstituez les œufs en poudre avec 90 ml d’eau, en fouettant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite l’huile puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
5. Assemblez la pâte
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. À l’aide d’une spatule, mélangez doucement sans trop travailler la pâte. Elle doit rester souple et aérée.
6. Ajoutez les poireaux et le fromage
Ajoutez les poireaux réhydratés et environ 80 g d’emmental. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux dans la pâte.
7. Faites cuire au four
Versez la pâte dans le moule. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Enfournez pour environ 40 minutes en milieu de four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
L’astuce qui change tout
Envie de relever un peu les saveurs ? Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne à votre mélange liquide. Ce petit plus apporte du pep’s et un léger croquant avec les graines. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs un peu plus affirmées.
Que boire avec ce cake salé ?
Servez-le avec un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Touraine Sauvignon. Ces vins offrent des notes fraîches d’agrumes qui s’accordent à merveille avec le goût délicat du poireau et la richesse de l’emmental. Fraîcheur garantie !
Un plat simple, mais profondément ancré dans la tradition
Le poireau est un légume rustique et solide. Résistant à l’hiver, il a nourri des générations avec des plats simples. Quant au cake salé, c’est une invention récente mais déjà incontournable. Il unit l’esprit du terroir et la simplicité moderne.
En un mot : ce cake, c’est une recette simple, rapide et profondément savoureuse. Fait en dix minutes, cuit en quarante, il prouve que parfois, il suffit de peu pour se régaler.
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